お知らせ
「福島のあんぽ柿」ご予約受付中です！
福島県2023.12.14
JAタウン全農福島では、冬の名産品「あんぽ柿（蜂屋柿）」のご予約受付中です！
◆あんぽ柿とは
干し柿と同じ乾燥柿の一種ですが、一般の干し柿よりも水分量を多く残した状態に仕上げるため、表面はしっとり、なかはトロッとしたゼリー状の果肉が楽しめます(*^^*)上品で濃厚な甘さと、やわらかな口当たりが特徴です♪
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◆あんぽ柿の歴史
通常、皮をむいた柿をそのまま乾燥させようとすると、果肉が黒変してしまいます。あんぽ柿は、皮をむいた果実を硫黄くん蒸することで、あめ色に輝くきれいな色に仕上げられます。 この手法は、大正11年（1922年）に伊達市梁川町の五十沢（いさざわ）地区で、カリフォルニアの干しぶどうづくりで行われていた技術を応用し、確立されました。現在、あんぽ柿は福島県の伊達地方（伊達市、国見町、桑折町）が代表的な産地です☆
◆あんぽ柿の名前の由来
天日に干す、「天干（あまほし）」、干すと甘くなる「甘干（あまほし）」から転じて”あんぽ柿”と呼ばれるようになった、と言われています。
（参考：福島県 ふくしまプライド。ふくしまがおいしい理由）
みなさまからのご予約お待ちしております！
